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溺水医疗安全

中小学饮食安全知识

 2015-05-25

安全小贴士

【日常生活中怎样注意饮食卫生】
  日常生活中要注意饮食卫生,否则就会传染疾病,危害健康,“病从口入”这句话讲的就是这个道理,要注意:
  1、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那,接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手,才能减少“病从口入”的可能。
  2、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵,还有残留的农药、杀虫剂等,如果不清洗干净,不仅可能染上疾病,还可能造成农药中毒。
  3、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
  4、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦;散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会造成食物中毒。
  5、不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格,食用、饮用会危害健康。
  6、不喝生水。水是否干净,仅凭肉眼很难分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝开水最安全。

【校外“小饭桌”】
  一是要了解“小饭桌”经营者是否领取了卫生许可证和工商营业执照;
  二是询问并查看“小饭桌”的从业者是否有健康证;
  三是观察“小饭桌”服务人员的个人卫生是否整洁;
  四是对选择的“小饭桌”内外环境进行实地考察,了解其厨房、贮存场所和设备是否保持洁净,有无蝇、鼠以及冰箱内食品是否做到生熟分开,加工用器具及餐具是否洗净、消毒等;
  五是提醒孩子就餐时,发现有异味或可能变质的食物,应避免食用
 
【为什么不能喝生水及变质饮料】
  生水中可能含有一些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等,此外还可能含有一些对人体有害的化学成份。当饮用了这些不卫生的生水后,就容易患病。而经过加热煮开后的水,致病微生物已被杀死,某些有害化学成份经加热后分解,对人体致病的可能性大大降低或消除了。
  变质饮料中有大量的细菌繁殖,这些细菌产生的有毒、有害产物会致人体中毒,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、高热、抽搐等症状,甚至危及生命,所以变质饮料不能喝。

【食物中毒的预防与急救】
  1、食物中毒是怎么回事
食物中毒是指人们因吃了含有毒素或细菌的食物,而引起的疾病。
  食物中毒的共同特点是:
  (1)突然发病。一般在食用被污染食品后1~2小时到一日内。吃同一来源食物的人群可引起集体食物中毒,但由于各人体质不同,适应能力有强弱,发病也有先后。
  (2)一般特征是:恶心、呕吐、腹泻、稀水样便,与急性肠炎基本相似,严重的伴有发烧、脱水、心血管机能障碍甚至死亡。
  (3)误食化学类毒物,或吃了喷洒过剧毒农药的蔬菜、果品,会导致血液和神经系统的中毒,出现抽筋、心跳加剧、呼吸困难、神志不清等严重症状。
 
  2、为何会引起食物中毒
  (1)饮食不卫生,吃了腐败变质的食品。
  (2)吃了不新鲜、或带菌的海鲜,尤其是壳类的水产。
  (3)在烹调过程中食物受到了污染,或未烧透烧熟。
  (4)吃了刚喷洒过农药的蔬菜、水果。
  (5)误食了毒品,如鼠药、蟑螂药、农药等等。
  (6)服药期间,吃了药物说明中规定的禁忌食物。
  (7)误服了药物。药品多数是白色,有的形状、大小差不多,因此容易搞错。有的未遵医生嘱咐服药,药剂量过大。
  (8)饮酒过度,引起酒精中毒。
  (9)吃了过期或含有毒素的食品。
  (10)吃了带病或病死的动物类食品。
 
  3、发生食物中毒怎么办
  (1)如果是家庭集体食物中毒,一般孩子最先发作,此时应全家上医院看病。不要自行给孩子乱服药。医治越早越好,切莫延误时间。
  (2)如果孩子一人在家,发现上述症述,要立即报告家长;若病势过猛,即敲邻居家门,请求帮助送往医院,必要时爬也要爬出门外,至有人过往处呼救,即便昏倒,也要倒在户外,让路人发现。
  (3)如果发现孩子误食毒品,一面派人叫救护车,一面用手指挖其喉咙,使其呕吐出所食之物。
  (4)当经医生诊断确认为食物中毒,要向卫生局或卫生防疫站等有关单位报告详细情况,吃了何种食品,从何处购买,以便及时控制中毒现象的蔓延。
  (5)保存吃剩的食品,等待食品卫生监督检验所、防疫站等有关单位进行化验,然后再妥善处理残食和对餐具等物品进行消毒。

【怎样预防食物中毒】
  (1)不买不吃不新鲜和腐败变质的食品,不吃被卫生部门禁止上市的海产品。
  (2)买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或更长时间,并多换几次水,要洗得干净,以防农药对身体危害。
  (3)教育孩子不要到无证摊贩处买食品,不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等商标不符合规范的罐头食品和其他包装食品。
  (4)生熟食品要分开,工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分开,做到专用,餐具要及时洗擦干净,有消毒条件的要经常消毒。
  (5)不吃有毒食品,如河豚鱼。
  (6)家中不宜放农药等毒品。至少要使有毒物品远离厨房和食品柜。
  (7)服药要遵医嘱,要按说明书服用。服药前要仔细辨认,还要注意有关药物的禁忌事项。

【旅行中饮食卫生注意事项】
  旅行中的饮食卫生,主要有以下几个方面:   
  1、注意饮水卫生
  一般来说,旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时,可用瓜果代替水。

  2、瓜果一定要洗净或去皮吃 
  瓜果一定要洗净或去皮吃,瓜果除了受农药污染外,在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

  3、慎重对待每一餐,饥不择食要不得
  高中档的饮食店一般可放心去吃,大排档的可有选择地吃,摊位或沿街摆卖(推车卖)的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少,但小摊小贩的食物不能去碰。

  4、学会鉴别饮食店卫生是否合格。
  合格的一般标准应是:有卫生许可证,有清洁的水源,有消毒设备,食品原料新鲜,无蚊蝇,有防尘设备,周围环境干净,收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。

  5、在车船或飞机上要节制饮食
  乘行时,由于没有运动条件,食物的消化过程延长、速度减慢,如果不节制饮食,必然增加胃肠的负担,引起肠胃不适。

 

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